我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產加工的調料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,營口市串串香加盟，火鍋食材批發(fā)，麻辣底料做法
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,營口市串串香加盟，火鍋食材批發(fā)，麻辣底料做法
辣火老灶分享土灶全牛油火鍋（四川烹飪高等專科學校、四川烹專譚魚頭烹飪學院專業(yè)培訓資料）的做法：
簡介：
那用土磚砌成的火鍋桌，用木頭做成的長凳，全用牛油制作的鍋底，身處其間，使人有返璞歸真之感，這就是非?；鸨耐猎钊Ｓ突疱仭?br /> 技法：炒、涮。
特點：
油香濃郁，麻辣刺激，鮮醇誘人，風味獨特。
鍋底配方：
主要調味原料：
干辣椒節(jié)100克，干花椒30克，底料全部。
調助料：
蔥段10克，姜片5克，蒜瓣5克，洋蔥塊10克，精鹽2克，胡椒粉5克，冰糖5克，雞精15克，味精10克，牛骨鮮湯1500克，火鍋油1500克。
底料配方：
主料：
干辣椒節(jié)50克。
輔助調味原料：
郫縣豆瓣150克，老姜20克，蒜瓣150克，泡辣椒100克，冰糖20克，米酒汁30克，豆豉10克，?；?00克。
香料配比及處理方法：
八角4克，桂皮5克，山奈2克，草果5克，白豆蔻6克，砂仁3克，肉豆蔻2克，丁香2克，小茴1克，香葉3克，靈草1克，排草1克。（八角、桂皮掰成小塊，草果、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻拍破，香葉、靈草、排草切碎）。
  作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發(fā)經驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯盟具有以下優(yōu)勢
     1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
     3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
     4.特優(yōu)原產地原料食材廠家直供,營口市串串香加盟，火鍋食材批發(fā)，麻辣底料做法