我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,錦州市旋轉小火鍋，麻辣魚底料批發，火鍋魚做法
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,錦州市旋轉小火鍋，麻辣魚底料批發，火鍋魚做法
辣火老灶分享土灶全牛油火鍋（四川烹飪高等專科學校、四川烹專譚魚頭烹飪學院專業培訓資料）的做法：
底料制作程序：
（1）烹前工作：干辣椒節入清水鍋中煮至皮軟后，用清水沖洗，瀝凈水，剁成茸，即成糍粑辣椒。郫縣豆瓣稍剁，老姜拍破，泡辣椒去蒂、去籽剁成粗塊。所有香料用清水沖洗，瀝凈水。冰糖敲成黃豆大小。
（2）底料炒制：鍋置中火上，加牛化油，燒至三成油溫，放老姜、蒜瓣、冰糖，炸至蒜呈淡黃色時下郫縣豆瓣，待鍋內油脂沸騰時，放入糍粑辣椒、泡辣椒，小火炒至香氣四溢，水分快干時，下香料、豆豉、米酒汁，用小火炒至豆瓣酥香時起鍋，即成土灶全牛油火鍋底料。
火鍋油配方：
火鍋油是用干辣椒、
花椒、香料與其他原料精心調制而成。它在火鍋中不僅具有濃稠火鍋鹵汁，保持湯鹵溫度，滋潤燙食原料作用，而且還具有增強湯鹵色澤，增濃湯鹵香味、麻味、辣味的作用。
特點：
香氣濃郁，色澤紅亮，麻辣味濃，濃稠光亮。
原料組成配方：
主要調味原料：
干辣椒節3000克，干花椒1000克。
  作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
     1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
     3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
     4.特優原產地原料食材廠家直供,錦州市旋轉小火鍋，麻辣魚底料批發，火鍋魚做法