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詳細(xì)介紹
煮粥夾層鍋，肉醬夾層鍋，豆沙夾層鍋很多食物都是要經(jīng)過蒸煮，蒸煮能盡可能得保持食物原來得味道，既能保持食物得營養(yǎng)不會(huì)流失，吃起來又消化得快，我們自己在家吃用家里得大鍋就可以完成，那么食品加工廠用什么來進(jìn)行蒸煮得？就要用夾層鍋，又名叫蒸煮鍋，有立式和可傾式得這兩種安裝方式 ，有電加熱、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜崛N加熱方式，這些都是根據(jù)客戶需求來進(jìn)行選擇得。如果我們?cè)谡糁笫澄飼r(shí)需要把鍋里得湯汁保留，讓湯汁重復(fù)使用，我們可以選擇立式得夾層鍋，要是需要湯汁跟食物一塊出來，就可以選擇可傾式夾層鍋，肉醬夾層鍋并且我們公司的可傾式夾層鍋在手搖處是加有鎖止的，這樣在鍋體傾斜到一定程度的時(shí)候，就可以進(jìn)行鎖住，鍋體就不會(huì)有傾翻的現(xiàn)象，這樣就可以防止?fàn)C傷。我們公司生產(chǎn)的設(shè)備，每一臺(tái)都精細(xì)到，請(qǐng)廣大客戶放心購買。
煮粥夾層鍋，肉醬夾層鍋，豆沙夾層鍋操作須知
1、接電、加注導(dǎo)熱油：
（1）在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個(gè)，用于排氣。排氣裝置在夾套的**，這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導(dǎo)熱油加熱過程中飛濺出來。
（2）200L鍋當(dāng)加注L-QC320型號(hào)導(dǎo)熱油38kg（數(shù)量僅供參考）時(shí)，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進(jìn)油油壺裝置相連接使用，打開測(cè)油孔用于排氣，要注意觀察測(cè)油孔，把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時(shí)導(dǎo)熱油觀察孔，當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時(shí)請(qǐng)加注。
（3）當(dāng)導(dǎo)熱油開始加熱時(shí)要把進(jìn)油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥，搖動(dòng)手柄翻鍋倒料即可。將進(jìn)油油壺裝置作為配件使用，加油時(shí)將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。
（4）鍋后PT100用于測(cè)導(dǎo)熱油溫度，通過電控箱檢測(cè)到設(shè)定溫度，當(dāng)超過此設(shè)定溫度時(shí)，將不會(huì)繼續(xù)加熱，反之，當(dāng)此設(shè)定溫度時(shí)，將繼續(xù)加熱。
（5）在底部放油裝置處，安裝3/4球閥（耐高溫300℃），當(dāng)需要放油時(shí)可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料，肉醬夾層鍋應(yīng)先注入導(dǎo)熱油，接通電源，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉電源?？赊D(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。
3、每進(jìn)行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量，以免造成干燒，損壞設(shè)備。
4、為**導(dǎo)熱油的清潔，應(yīng)每隔3個(gè)月更換一次。
5、為保持清潔，每使用一次，即應(yīng)清洗一次。
6、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。
煮粥夾層鍋，肉醬夾層鍋，豆沙夾層鍋保養(yǎng)維護(hù)：
1.設(shè)備潤滑，主要是左右兩側(cè)座軸承潤滑、轉(zhuǎn)動(dòng)盤中大小傘齒輪潤滑，必須按標(biāo)示保持每周加一次潤滑脂。
2.出料手輪處渦輪蝸桿每月定期加入潤滑脂。
3.軸承處應(yīng)經(jīng)常檢查，溫升不得超過35攝氏度。
4.橡膠油封每半年需更換一次，以**密封性能。
5.攪拌電機(jī)使用前應(yīng)注入N320—N460(環(huán)境溫度在25—65攝氏度) 潤滑油至油標(biāo)中心點(diǎn)之上，并取掉通氣器上之小錐塞。*次使用100小時(shí)后，肉醬夾層鍋洗凈內(nèi)部換上新油，以后每2500小時(shí)換油一次。使用過程中油溫**允許達(dá)到 95攝氏度，在此溫度界限下，只要油溫不在上升，可以放心使用。
1、接電、加注導(dǎo)熱油：
（1）在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個(gè)，用于排氣。排氣裝置在夾套的**，這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導(dǎo)熱油加熱過程中飛濺出來。
（2）200L鍋當(dāng)加注L-QC320型號(hào)導(dǎo)熱油38kg（數(shù)量僅供參考）時(shí)，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進(jìn)油油壺裝置相連接使用，打開測(cè)油孔用于排氣，要注意觀察測(cè)油孔，把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時(shí)導(dǎo)熱油觀察孔，當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時(shí)請(qǐng)加注。
（3）當(dāng)導(dǎo)熱油開始加熱時(shí)要把進(jìn)油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥，搖動(dòng)手柄翻鍋倒料即可。將進(jìn)油油壺裝置作為配件使用，加油時(shí)將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。
（4）鍋后PT100用于測(cè)導(dǎo)熱油溫度，通過電控箱檢測(cè)到設(shè)定溫度，當(dāng)超過此設(shè)定溫度時(shí)，將不會(huì)繼續(xù)加熱，反之，當(dāng)此設(shè)定溫度時(shí)，將繼續(xù)加熱。
（5）在底部放油裝置處，安裝3/4球閥（耐高溫300℃），當(dāng)需要放油時(shí)可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料，肉醬夾層鍋應(yīng)先注入導(dǎo)熱油，接通電源，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉電源?？赊D(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。
3、每進(jìn)行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量，以免造成干燒，損壞設(shè)備。
4、為**導(dǎo)熱油的清潔，應(yīng)每隔3個(gè)月更換一次。
5、為保持清潔，每使用一次，即應(yīng)清洗一次。
6、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。
煮粥夾層鍋，肉醬夾層鍋，豆沙夾層鍋保養(yǎng)維護(hù)：
1.設(shè)備潤滑，主要是左右兩側(cè)座軸承潤滑、轉(zhuǎn)動(dòng)盤中大小傘齒輪潤滑，必須按標(biāo)示保持每周加一次潤滑脂。
2.出料手輪處渦輪蝸桿每月定期加入潤滑脂。
3.軸承處應(yīng)經(jīng)常檢查，溫升不得超過35攝氏度。
4.橡膠油封每半年需更換一次，以**密封性能。
5.攪拌電機(jī)使用前應(yīng)注入N320—N460(環(huán)境溫度在25—65攝氏度) 潤滑油至油標(biāo)中心點(diǎn)之上，并取掉通氣器上之小錐塞。*次使用100小時(shí)后，肉醬夾層鍋洗凈內(nèi)部換上新油，以后每2500小時(shí)換油一次。使用過程中油溫**允許達(dá)到 95攝氏度，在此溫度界限下，只要油溫不在上升，可以放心使用。
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