海南后安粉是海南早餐中**為常見的早餐粉類,喜歡吃的人很多,其獨特的味道也成為海南有名的早餐小吃。想要學習正宗的后安粉培訓到海南新東方烹飪學校,學校開設有海南美食班,其中就有針對后安粉的培訓,正宗的后安粉做法,正宗的味道。
后安粉因后安鎮這個地名而命名。后安鎮是一個小鎮,人不多,但是整個鎮幾乎到處都是粉店,到處都飄揚這后安米粉的香味。人們似乎已經將后安粉視為自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它,一碗濃湯,敲開了一天的忙碌,你可以讓自己沉醉于那濃香的湯水之間,忘卻那些凡事的騷擾,做一個和后安鎮一樣寧靜,與世無爭的人。
后安粉湯底的制作,簡單來說是用豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬成的,配料有小蝦、海螺等。但是具體的配方,主人一般不會告訴你,各家有各家的味道,祖傳秘方人家都會自己留著的。后安粉條,取當地特產的優質燦米用手工石磨磨成米粉,調成粉糊后用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮。
有了湯底和粉條,基本就完成了后安粉。
將粉條和蔥花,加上一個土雞蛋,配與豬肚,大腸,小腸等等,再注入滾燙濃香的后安湯,一碗千里飄香的后安粉就制作好了。**讓你流連忘返,吃了還想吃,一般的食客都會將湯底,湯汁的“吸收”掉,因為實在是太好吃了
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