河北自動豆腐機廠家 蒸汽煮漿干凈衛生 豆制品加工設備
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豆腐機生產豆腐:采用蒸汽煮漿,煮漿速度快,并且不會糊鍋,保持了大豆原有的清香。豆腐機自動壓制豆腐,豆腐機圖片,速度快,操作簡單,小產量的一個小時也在100左右。豆腐機做出來的口感非常好。
全自動豆腐機的優勢:
A、自動磨漿:豆腐機自動磨漿,實現漿渣分離,而豆漿則流入備用的不銹鋼盛漿桶內,無須人工過濾漿渣,整個過程輕松快速,根據您產量的大小也可另配自動上渣機配合使用,節省人工。
B、自動抽漿:無須人工上漿,只要輕輕一按開關,就能實現全自動抽漿,這樣循環生產大大的節省了人工,提高了生產效率。
C、自動煮漿:煮漿過程實現全自動化,且無須看管,只要在煮漿前設置好溫度,就能輕松煮漿,且時間快,一般在20-25鐘就能煮好,采用電熱煮漿機進行煮漿,就如傳統的大鍋燒的漿一樣豆香濃郁,口感醇正。
D、自動成型:一般在3-5分鐘左右就能快速成型。而且本機還能生產豆腐干,滿足產品多樣化需求。
全自動豆腐加工流程和注意事項:
浸泡→磨碎→蒸煮→過濾→凝聚→成型。
浸泡:大豆經過清洗后,室溫浸泡6~8小時,浸泡時間短了,豆腐產量不夠,浸泡時間長了,不能做成豆腐。必須要調整好大豆的浸泡時間,以大豆剛好浸透為止,判定方法是隨機取20粒,如果20粒黃豆的芯全部浸透,但是不會白心就可以了。
磨碎:按照比例黃豆:水約為1:3,磨碎。這里有個誤區,總認為磨的越碎越好。實際情況不是這樣的,隨機抓一把磨碎的豆觀察,能看到還有豆瓣就正好,否則就磨得太碎了。
蒸煮:把磨好的豆子全部轉移到壓力煮釜中,進行加熱。到100℃后,再桶蒸汽加壓加熱到107℃左右,這個步驟我們稱為“追煮”,然后潑冷水,使豆漿的溫度降到70~75℃。我們稱為“加回水”
這是技術核心所在,追煮的時間和溫度,加回水的量都會影響豆腐的品質和產量。
凝聚:豆漿經過過濾,把豆漿和豆渣分離,抽取到凝聚桶內,加入苦水,使豆漿凝聚成豆花。
這個過程也很重要,抽豆漿的時候,會在管道內部打氣,打空氣的量的多少,決定了后面油炸豆腐表面的氣泡的多少和里面的肉的多少。
成型:豆花絞碎后,均勻倒到成型機內壓制成型。并且在豆腐出來的那一端,架上切刀,把豆腐切成需要的形狀。
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1、我們免費幫助客戶選擇合適自己的產品設備及型號,本著設備耐用,成本底的服務宗旨,不讓客戶多花一分錢。
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