兔肉美食小吃培訓(xùn)桂林趕上贏兔肉美食培訓(xùn)
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面議 |
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1 件起批 |
區(qū)域: |
廣西 桂林 臨桂區(qū) |
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美食小吃培訓(xùn) 桂林趕上贏 兔肉做法 |
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唐 女士 |
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兔肉中含量有多種營養(yǎng),其中賴氨酸和色氨酸高于其他肉類。兔肉中還有多種豐富的卵磷脂,卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),可以生成溶血磷脂,有抑制血小板凝聚的作用,還可以阻止血栓的形成,保護(hù)血管壁。另外,卵磷脂中的膽,還可以改善人腦記憶和防止腦功能衰退。
我司(趕上贏餐飲店)通過在不斷的學(xué)習(xí)通過不斷的研究,先后去了湖北,上海,重慶,河南,福建,廣西,四川等好幾地方學(xué)習(xí)兔肉的不同制作方法,虛心請教各大地方大廚,把兔肉美食工藝不斷改進(jìn),口味不斷更新;現(xiàn)成功推出各種系列肉兔美食系列產(chǎn)品,烤全玉兔,玉兔肉火鍋等幾十種兔肉做法,我們的老師都可以按當(dāng)?shù)氐目谖秱魇诮o大家。
1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。 2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。3、兔肉鍋底底料的識別和配方。4、兔肉火鍋香料的識別和配方。5、糍粑辣椒的制作方法。6、兔肉火鍋底料的炒制方法。7、兔肉的加工方法和炒制方法。8、兔肉火鍋味型的調(diào)配方法。9、兔肉火鍋、味碟技巧。10、紅油和老油的處理方法。11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。12、兔肉火鍋主要原材料的好壞識別等,具有營養(yǎng)豐富,色澤紅黃,麻辣嫩鮮等特點(diǎn)
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永福縣永圓肉兔養(yǎng)殖專業(yè)合作社 |
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