1.有益健康：植脂末的油脂為植物脂肪，本質上區別于動物脂肪?，F代醫學已經證明，多吃植物性脂肪比動物性脂肪更有益于人體健康。因此越來越多的食品加工業主選擇了既有利于生產，又有益于健康的植脂末作為食品的原輔料。
2.降低成本：植脂末由于混溶性好，“奶感”強，在奶粉、速溶咖啡、麥片、冰淇琳、含乳飲料、奶茶、嬰兒米粉等產品中使用，可以降低奶粉的用量，增加口感，節省成本，提高質量。在蛋黃派、糕點、餅干上使用，可以代替部分黃油、人造奶油，增強起酥性，使組織細膩、保持濕潤、提高彈性不易走油。
3.性能優越：植脂末具有良好的水溶性和乳化分散性，可采用任意比例與食品物料混合，在果汁奶類制品、咖啡制品、紅茶制品、速溶麥片、速溶玉米片、豆奶、固體飲料中使用，它可以改善食品內部組織結構，增香、增脂、增味、使口感更潤滑、更細膩、厚實、更富有“奶味”。中、高脂的植脂末，作為高性能的食品油脂可以代替部分黃油、奶油、起酥油，以改善內部組織，增強產品品質，延長保質期。此外，還可以根據客戶需要進行加香、加味、加色的處理，以形成特殊風味的產品。
4.便于儲運：植脂末將常規下多為液體或半固體的植物油脂變成了性能穩定的固體粉末，更易于包裝、儲存、攜帶、運輸，并能防止耗變、延長保質期。
5.安全衛生：據世界**機構論證，植脂末是一種不限量的食品添加劑，并將其歸類為食品原料，故其用量和使用范圍可以隨意而定，其安全性是無庸置疑的。