山東聊城陽谷縣的一種風(fēng)味小吃，其味道香脆可口，外焦內(nèi)柔，韌性十足，咀嚼時(shí)有芝麻的破碎聲響與芳香，進(jìn)入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團(tuán)吞咽，成功地給食者以大力吞咽的快感，饑腹時(shí)吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚，頗受歡迎。哪里教您正宗的土家掉渣餅小吃？歡迎大眾實(shí)地考察。開店創(chuàng)業(yè)的市場食品類小吃，健康正宗的土家掉渣餅等小本項(xiàng)目技術(shù)，歡迎大家一起過來實(shí)地考察和學(xué)習(xí)。
買了個(gè)烤箱，租了個(gè)簡單的小門頭，門頭上面掛著：“土家掉渣餅”的牌匾。做了好幾個(gè)口味的，洋蔥的，肉末的，火腿腸的，鵪鶉蛋的，一般是3-4.5元左右一個(gè)，尤其是中午和下午的生意，很不錯(cuò)，小王和姐妹也比較滿意，畢竟是剛開始的階段，慢慢會(huì)越來越好的。
主要是上面有肉末，還用烤箱制作。制作出來既美味又營養(yǎng)健康！ 
 土家掉渣餅，也有很多地方稱為武大郎燒餅，叫法不同，實(shí)際差別不大。

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通過對(duì)發(fā)酵過程的精準(zhǔn)掌握，面質(zhì)松軟細(xì)膩，在表層均勻撒放由十幾種香料秘制而成的精選肉餡，經(jīng)過明火烘烤，散發(fā)著面粉的甜美和肉餡的燒烤香味，令人垂涎三尺。將營養(yǎng)豐富的鵪鶉蛋置于鮮美的肉餡之上，更是錦上添花，讓每一口都回味無窮，欲罷不能