牦牛全身都是寶，藏族人民喝牦牛奶、吃牦牛肉、燒牦牛糞，毛可做衣服或帳篷，皮是制革的好材料，它既可用于農耕，又可在高原作運輸工具。其中，牦牛奶更是寶中之寶。

牦牛奶日產奶量低，只有普通牛奶的 1/35，其中 2/3 用來哺育小牛，僅 1/3 供人類食用僅 1.5kg。且每年的采奶季節只在 6-10 月。牦牛的數量少，并且始終堅持野生放養，不人工干預，堅持原始種群、不雜交或人為品種優良化，所以產奶量不如普通奶那樣數量龐大。

牦牛乳比普通的牛乳更富含營養，其固形物、蛋白質、有機鈣的含量均遠遠超過普通牛乳。乳鐵蛋白含量和免疫球蛋白含量超過普通牛初乳，乳鐵蛋白含量超過母乳，能增強鐵質的吸收及生物利用率，并對人體腸道菌群有改善作用和免疫調節作用。

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