西點培訓班在烘焙蛋糕時會往蛋糕里放入適量的牛奶，這是因為蛋糕中放入牛奶后，牛奶中富含氨基酸和蛋白質，不僅可以讓蛋糕的營養更豐富了，味道也要好很多，更有層次感。烘焙學校發現做蛋糕時，不加牛奶的話，影響其實也不會太大，只是稍微有些欠缺。百甲西點培訓做蛋糕時所加的牛奶是純牛奶，也就是全脂牛奶，沒必要用脫脂奶，牛奶在蛋糕中屬于配料的一種，占比不高，影響也不大的。用低脂奶或脫脂奶做蛋糕也是可以的，只是味道沒有純牛奶的味道好，不過營養價值差不多，都是非常的健康的。選好材料一直是荊州市百甲蛋糕西點培訓學校中心口感核心。
十年前，繁華都市的時尚街區里出現了不少“法式西點店”，一度被潮流人士追捧，從“蔡家”到“柴田”，我們多多少少看到了一些法國點心的影子。之后各種名義開設的西點店蜂擁而至。我們對“法式西點”從無知到好奇到懵懂……“到底什么是法式西點？”這是我每次上課前要問學員的問題。**先，法式西點是一件“奢侈品”
“貴”且“不必須”是它的特征。從糕點作為祭祀用品的起源，到他后來成為皇宮貴族們的點心，就可見一斑。既然是奢侈品，就不談性價比，來說說他的價值感。法式西點的價值來自于它的歷史、文化內涵，藝術造型、風味搭配。每一款法式西點的但是都是歷史的經典，都是一個地區的風土，而經過西點師的塑造賦予新的生命力，學習法式西點來荊州市百甲蛋糕西點培訓學校專注一件事全力以赴教學實戰操作。