無花果原產于古波斯和小亞細亞，也就是今天的土耳其、伊朗和敘利亞，作為**的生產地，這三個國家目前無花果干的出口量占了世界總出口65%。接著無花果傳到地中海周圍國家，而我國的無花果則是由2000多年前的絲綢之路被傳入的，歷史夠悠久吧。
       無花果是一種開花植物，隸屬于?？崎艑伲饕L于一些溫熱帶的地方，屬亞熱帶落葉小喬木。無花果上前已知有八百個品種，絕大部分都是常綠品種，只有長于溫帶地方的才是落葉品種。果實呈球根狀，尾部有一小孔，花粉由黃蜂傳播。無花果干無任何化學添加劑，味道濃厚、甘甜。無花果汁、飲料具有獨特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。無花果樹枝繁葉茂，樹態優雅，具有較好的觀賞價值，是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。它當年栽植當年結果，是**的盆栽果樹之一。
       無花果干，市面上能買到的無花果干是淡黃色的，用來作煲湯料有清熱解毒，化痰去濕的功效。把新鮮無花果加工成干制品，要依據其結構特點和化學成份特點來考慮。采收時充分成熟的無花果呈綠色，果肉柔軟，內部多籽呈小粒狀，果肉含多酚類物質，加工過程易于生成褐色。所以無花果加工成干品，是非常重要的深加工增值過程，現在使用熱泵型無花果烘干機，制作出來的無花果干質量很不錯，沒有傳統日曬制品的褐變、粉塵污染、顏色暗淡、焦化等問題。果干果脯口感色澤跟營養都相當不錯!
    無花果烘干工藝：
   將采摘的新鮮無花果清洗之后，可選擇整顆烘干或切分后進行烘干，切開后的無花果烘干效率、時間比整果烘干要縮短一半以上。  
   由于無花果鮮果含水以游離水、膠體水及化合水狀態存在，含水率為75-80%，含糖份高，如果進行自然曬干時太陽光強度不夠的謝，很難將無花果曬干。視塊狀大小一般無花果烘干分為以下幾個步驟：
   （1）初期烘干溫度宜設置為70-85度范圍內，烘干時間為4小時，排濕濕度設置為50%。
   （2）階段，烘干溫度宜設置為60-70度，烘干時間為8小時，濕度設置為30%。
   （3）第三階段，烘干溫度設置為50-60度，烘干時間為5小時，濕度設置為10%。
   整個烘干過程約為17小時，使無花果含水率降到15%以內本次烘干完成。
   如為整顆烘干，需要的時間更長一點，果子推入烘干房烘干25-30小時后，把產品推出烘干房外陰涼的地方放置一天，一天后再推入烘干房進行二次烘干。烘干冷卻后還要有一個回軟的過程，應有塑料薄膜保護好以防細菌滋生。經過兩天左右的回軟過程即可封包入庫。