伴隨著生態環境的不斷惡化，我國推行垃圾分類政策，為了能夠保障廚余垃圾可以得到無害化的處理，對垃圾進行分類，可以保障廚余垃圾在分類之后得到有效的處理，從而起到保護環境的作用。因此，對于廚余垃圾進行科學有效的無害化處理，可以實現我國環境友好型社會的建設和經濟發展。

1 廚余垃圾的來源特點和危害性

1.1 廚余垃圾的來源特點

廚余垃圾主要來源于以下幾個方面：

**是從事餐館經營的店鋪和營業食材和廢棄物以及菜市場等地區;

是在居民家庭生活中餐飲之后所被拋棄的食品或者是材料；

第三是行政部門以及相關機構單位在餐廳中所產生的廚余垃圾。

這些垃圾都被稱為是廚余垃圾，若是沒有對其進行無害化處理，勢必會影響到該地區的環境。

1.2 廚余垃圾的危害性

**廚余垃圾中所含有諸多細菌，比如大腸桿菌和沙門氏菌等等;

是廚余垃圾中含有大量的有機物質，細菌較多，容易發臭和腐爛;

第三是廚余垃圾中所含有的油脂成分高，鹽分較多，因為其成分的特殊性，在資源回收利用時應當采用的科學技術對其進行提前的處理;

第四是廚余垃圾所含有的水分較多，在采集和運輸時會出現困難，容易出現垃圾滲濾液，從而影響到環境污染等出現。

1.3 資源性分析

廚余垃圾當中所含有的蛋白質較多，纖維素含量較高，有機酸等碳水化合物的含量較高。其次，廚余垃圾中也含有較多的氮元素、鈣元素等等。所以，在資源回收利用時需要對其進行相應的加工，可以制作成燃料和有機肥料。

2 垃圾分類之后廚余垃圾的處理問題分析

2.1 脫水飼料技術問題

廚余垃圾所含有的油脂和蛋白質含量較高，所以需要對其進行資源的回收利用，可以通過現代化的科學技術進行無害化處理，脫鹽、脫水等處理之后然后制作成飼料，這樣可以實現資源的再利用。因為廚余垃圾中所含有的物質是比較復雜的，比如有些廚余垃圾中含有金屬和玻璃，這些物質是無法進行飼料制作的，需要提前進行篩選，這樣的工序是及其復雜的，處理效率較慢，因此也會給脫水飼料生產造成不利影響。

2.2 焚燒處理技術問題

對于垃圾分類后進行的焚燒處理，是通過高溫對廚余垃圾中所含有的有害物質進行無害化處理，焚燒之后的垃圾更方便后續的利用和處理，所以該方式也是廚余垃圾處理的重要方式之一，也是**常使用的方式。但是在利用焚燒處理技術時還是會存在較多的問題，比如廚余垃圾的成分相對復雜，焚燒會出現很多的有害氣體和粉塵顆粒，所以勢必會對大氣造成污染[2]。還比如廚余垃圾中所含有的水分是相對較多的，很難被直接焚燒，需要加入大量的助燃劑，這樣的處理方式會導致成本的增加。**就是焚燒垃圾所需要修建專門的建筑，需要購買設備，這些都是會導致焚燒垃圾的成本不斷提升的因素之一。

2.3 好氧堆肥技術問題

因為廚余垃圾中所含有的有機物質較多，需要進行腐化處理才可以進行有機肥的制作。在廚余垃圾中所含有的微生物和有害細菌，有可能會導致肥料受到微生物的污染，對于農作物的健康生長造成不利影響。

2.4 厭氧技術問題

厭氧發酵技術可以利用廚余垃圾中的有機物，為厭氧菌提供營養，并通過發酵所產生的沼氣來實現資源的利用。因為厭氧發酵在廚余垃圾預處理過程中，無法對垃圾進行篩選，其中所含有的成分在發酵時會沉積和結殼等現象，所以在厭氧發酵處理時，還是存在技術問題，從而導致該技術無法實現大規模的利用。

3 垃圾分類后廚余垃圾的改進措施分析

3.1 正確引導社會風氣，減少廚余垃圾的排放

在廚余垃圾中有一半以上都是來自食品和物品的浪費，有些剩下的飯菜，還有些是很多蔬菜的菜葉被大量的摘除;和有些需要削皮的水果蔬菜被人們削掉很多，比如水果蔬菜表面有污點或者是蟲眼;還有部分家庭會直接丟棄這些水果蔬菜，這樣的情況也會導致大量的食品被浪費。對于此現象，國家和**部門需要做好正確的宣傳工作，要讓城市居民減少對食物的浪費，這樣可以有效的去減少廚余垃圾數量的增長，并讓廚余垃圾的處理工作量減少，從而做到資源的科學合理利用，為社會貢獻出一份責任。

3.2 實現廚余垃圾的有效分類

廚余垃圾在人們的日常生活中是不可避免出現的剩余物，即便是做到了合理也無法被地消除，這種情況的出現就需要要求餐館和家庭做好廚余垃圾的分類。比如爛葉蔬菜、果皮、剩飯、骨頭等需要放在一個垃圾桶里。然后將其他的紙巾或者是塑料袋放在另一個垃圾桶里。這樣的廚余垃圾分類可以讓垃圾在回收之后更容易得到處理，并有效的幫助下到垃圾的回收利用，減少污染，提升工作人員的工作效率和質量。

3.3 新型微生物處理技術應用

以美天環保為代表的聚優境微生物分解處理技術，將廚余垃圾氣化分解。**先將廚余垃圾進行簡單控油控水預處理，將紙巾、玻璃、塑料袋等不易分解、不屬于廚余垃圾的成分剔除，剩余廚余垃圾即可投入到聚優境廚余垃圾處理設備，廚余垃圾和艙內微生物菌群充分混合作用，發生生化反應，經過1~2小時即可分解完成，產出二氧化碳和水蒸氣，達標排放。剩余余殘渣經過1~3個月的艙內發酵后即可成為有機肥，實現了無水、無廢氣、無固廢排放，實現了廚余垃圾就地化、減量化和資源化處理。目前美天環保聚優境廚余垃圾處理設備已在機關單位、食堂餐廳、小區學校、農貿市場、**船舶等場所得到了實踐應用，其處理效果得到社會的廣泛好評。

3.4 建立垃圾處理監督機制

國家和**需要建立統一的廚余垃圾無害化處理技術指導和監督機制，并給各地區城市的廚余垃圾機構進行專業化技術指導，定期進行技術優化學習，和跟蹤監督，這樣可以保障廚余垃圾分類之后的更好處理，若是在此過程中發現了問題，也可以及時的找到問題出現的原因，并通過相對應的解決方式來進行優化。在建立垃圾分類后廚余垃圾處理監督機制時，可以讓廚余垃圾處理技術得到優化，并提高廚余垃圾的處理時效性，實現我國環境友好型社會的建設。