牦牛也是為現存三種源種動物之一，是**的源種牛，以超強的耐寒、抗缺氧、抗疲勞、抗紫外線和免疫力而著稱，對高山草原環境條件有很強的適應性，它們善走陡坡險路、雪山沼澤，能游渡江河激流，牦牛還有識途的本領，并能避開陷阱擇路而行，有"雪域之舟"之稱。 牦牛全身都是寶，藏族人民喝牦牛奶、吃牦牛肉、燒牦牛糞，毛可做衣服或帳篷，皮是制革的好材料，它既可用于農耕，又可在高原作運輸工具。其中，牦牛奶更是寶中之寶。

 牦牛奶與一般牛奶相比，其干物質、脂肪、蛋白質、乳糖等營養物質含量均較高，是天然的濃縮奶，同時風味獨特、品質優良，具有開發功能乳制品和新型乳制品的潛質。

  牦牛奶的特點-->

         低致敏性：與普通牛奶相比，牦牛乳中β-乳球蛋白、α-酪蛋白含量低，致敏性低，可作為嬰幼兒配方奶粉的優質原料。
         有利于提高免疫力：牦牛乳含有10多種免疫球蛋白、過氧化氫酶、溶菌酶、乳鐵蛋白和胰島素生長因子等微量活性蛋白，其中乳鐵蛋白的含量是普通牛奶中的8倍，有利于提高人體免疫力。
         有利于預防心血管疾病：牦牛乳富含獨特抗動脈粥樣硬化因子——共扼亞油酸（CLA）。能增強人體抗氧化能力，對人體具有良性調節作用。
         可提供優質鈣質：牦牛乳富含鈣，且鈣、磷比接近2:1，更易被人體吸收。
         有利于益智健腦：牦牛乳中功能性脂肪酸約為10%，且含有普通乳不具有的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），對大腦發育具有積極的營養保健功能。

有利于降血壓：研究發現牦牛乳中的酪蛋白可水解產生6種多功能活性肽，具有ACE酶（血管緊張素轉換酶）抑制作用，抑制ACE活性對降低高血壓有著積極影響。

  牦牛奶的適用人群-->

         高強度腦力勞動者
         高度疲勞人群
         抵抗力虛弱人群,如長期接受治療的病患者
         孕婦及哺乳期媽媽
         中年男士
         急需補充營養、恢復體力人群
         手術等化療和放療患者.