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1 件起批 |
區域: |
浙江 杭州 西湖區 |
關鍵詞: |
食品抗氧化劑 |
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食品抗氧化劑(TBHQ)
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----食品食品抗氧化劑TBHQ
英文名稱:Tertiary butylhydroquinone
英文簡稱: TBHQ 分子式: C10H14O2
分子量:166.22 CAS :1948-33-0
產品特性:
食品抗氧化劑TBHQ為白色或微紅褐色結晶粉末,有一種極淡的特殊香味,幾乎不溶于水(約為5‰),溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、豬油等。食品抗氧化劑TBHQ沸點295℃,熔點126.5~128.5℃。食品抗氧化劑TBHQ對大多數油脂均有防腐止敗作用,尤其是植物油。遇鐵、銅不變色,但如有堿存在可轉為粉紅色。
食品抗氧化劑TBHQ抗氧化性能優越,比BHT、BHA、PG(沒食子酸丙脂)和VE具有更強的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢桿菌,金黃色葡萄球菌,大腸桿菌,產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。
技術指標:符合FAO/WHO,1995標準,行業標準: QB2395-98
項目
指 標
型號
CY-SB06
TBHQ含量(以C10H14O2計) %,≥
99.0
特丁基對苯醌 %,≤
0.2
氫 醌 %,≤
0.1
2,5 -二特丁基氫醌 %,≤
0.2
甲苯 %,≤
0.0025
熔點 ℃
126.5-128.5
砷 mg/kg, ≤
3
重金屬 mg/kg, ≤
10
紫外線吸收
合格
本質量標準與美國FCC(Ⅳ)標準要求相等。
使用范圍:
按中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-1996(04.007)規定,食品抗氧化劑TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作食品抗氧化劑TBHQ,**使用量0.2g/kg??捎糜诨瘖y品中。
使用方法:
1.加于油脂中將脂肪或油脂加熱50℃以上,待油脂成為液狀,充分攪動食品抗氧化劑TBHQ直至溶解,繼續攪拌二十分鐘以確保TBHQ在油脂中均勻分布(攪拌時注意避免滲入過多空氣)。
2.相對于大批量產品可以把食品抗氧化劑TBHQ溶解在少量(溫度在93℃-121℃)脂肪或油脂中,可制成濃縮的TBHQ食品抗氧化劑TBHQ溶液,把這種TBHQ濃縮液直接加入油脂或以計量器加入液狀油脂中攪拌至均勻分布。
3.對于果仁類食品,按所需比例稀釋的食品抗氧化劑TBHQ直接噴射食品表面,溶液濃度應按所需劑量調整并確保均勻噴射于產品表面。
4.對于油炸食品、餅干、方便面、方便米、干果罐頭等,在所用油脂中添加0.15-0.20g/kg的TBHQ。
注意事項:
1.TBHQ可以與BHA/BHT,檸檬酸或維生素C合用;
2.TBHQ不得與沒食子酸丙酯(PG)混合使用;
3.避免在強堿條件下使用,以免導致產品變色;
4.使用時確保食品抗氧化劑TBHQ的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。
用量:
根據中華人民共和國食品添加劑使用衛生標準GB2760(04.007),食品抗氧化劑TBHQ相對于油脂量的萬分之二。
貯存及運輸:本品應貯存在陰暗、干燥的庫房避光保存。運輸時小心輕放,防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質共貯共運。
包裝:25千克纖維桶內襯聚乙烯袋裝。
保存期:18個月。
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