食品抗氧化劑（TBHQ）
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----食品食品抗氧化劑TBHQ
 
英文名稱：Tertiary butylhydroquinone
英文簡稱: TBHQ                 分子式： C10H14O2
分子量：166.22                  CAS ：1948-33-0
 
產品特性：
食品抗氧化劑TBHQ為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、豬油等。食品抗氧化劑TBHQ沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。食品抗氧化劑TBHQ對大多數油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。
食品抗氧化劑TBHQ抗氧化性能優越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和VE具有更強的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。
 
技術指標：符合FAO/WHO,1995標準，行業標準： QB2395-98
項目
指 標
型號
CY-SB06
TBHQ含量（以C10H14O2計） %，≥
99.0
特丁基對苯醌       %，≤
0.2
氫 醌          %，≤
0.1
2,5 -二特丁基氫醌    %，≤
0.2
甲苯          %，≤
0.0025
熔點                 ℃
126.5-128.5
砷             mg/kg, ≤
3
重金屬          mg/kg, ≤
10
紫外線吸收
合格
本質量標準與美國FCC（Ⅳ）標準要求相等。
 
使用范圍：
按中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-1996（04.007）規定，食品抗氧化劑TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作食品抗氧化劑TBHQ，**使用量0.2g/kg?？捎糜诨瘖y品中。
 
使用方法：
1．加于油脂中將脂肪或油脂加熱50℃以上，待油脂成為液狀，充分攪動食品抗氧化劑TBHQ直至溶解，繼續攪拌二十分鐘以確保TBHQ在油脂中均勻分布（攪拌時注意避免滲入過多空氣）。
2．相對于大批量產品可以把食品抗氧化劑TBHQ溶解在少量（溫度在93℃-121℃）脂肪或油脂中，可制成濃縮的TBHQ食品抗氧化劑TBHQ溶液，把這種TBHQ濃縮液直接加入油脂或以計量器加入液狀油脂中攪拌至均勻分布。
3．對于果仁類食品，按所需比例稀釋的食品抗氧化劑TBHQ直接噴射食品表面，溶液濃度應按所需劑量調整并確保均勻噴射于產品表面。
4．對于油炸食品、餅干、方便面、方便米、干果罐頭等，在所用油脂中添加0.15-0.20g/kg的TBHQ。
 
注意事項：
1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；
2．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在強堿條件下使用，以免導致產品變色；
4．使用時確保食品抗氧化劑TBHQ的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。

用量：
根據中華人民共和國食品添加劑使用衛生標準GB2760（04.007），食品抗氧化劑TBHQ相對于油脂量的萬分之二。
 
貯存及運輸：本品應貯存在陰暗、干燥的庫房避光保存。運輸時小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質共貯共運。
 
包裝：25千克纖維桶內襯聚乙烯袋裝。
 
保存期：18個月。