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一、長沙株洲湘潭農(nóng)產(chǎn)品檢驗員、水質(zhì)化驗員、食品檢驗員培訓對象

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗人員;單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、、飲料、罐頭、肉類及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、**及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備的生產(chǎn)經(jīng)營崗位，用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員;各類食品、化學專業(yè)院校的學生

二、長沙株洲湘潭農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員培訓內(nèi)容

食品檢驗基礎知識及操作技能，主要內(nèi)容包括：

1. 食品檢驗的感官檢驗技術(shù);

2. 食品檢驗的化學基礎;

3. 實際操作技能培訓;

4. 食品檢驗概述;

5. 食品專業(yè)分析與檢驗技術(shù)(按工種分);

6. 誤差分析與數(shù)據(jù)處理;

7. 化學分析與檢驗技術(shù);

8. 儀器分析與檢驗技術(shù)&食品檢驗的微生物檢驗技術(shù)

9. 微生物基礎理論

微生物基礎知識、微生物檢驗的基本技術(shù)、食品微生物常規(guī)項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術(shù)、菌種保藏技術(shù)、微生物實驗室安全、食品實驗室規(guī)劃和建設

10. 微生物實操培訓

(1)基礎操作

培養(yǎng)基的配制、滅菌鍋的使用、培養(yǎng)基接種、平板劃線分離、菌種保藏、顯微鏡的使用、革蘭氏染色法、生化反應試驗等。

2)常用食品微生物學檢驗的標準

① GB4789.2-2016食品微生物學檢驗細菌總數(shù)測定

② GB4789.3-2016食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)

③ GB4789.4-2016 食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

④ GB 4789.5-2012 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗

⑤ GB4789.15-2016食品微生物學檢驗霉菌和酵母菌的技術(shù)

三、教材及考核：教材統(tǒng)一由蘭冠教育提供，考核由理論和技能兩部分組成。

四、化學檢驗工證書頒發(fā)：

考核通過，由蘭冠教育職業(yè)技能培訓中心頒發(fā)相應職業(yè)資格證書(證書長期有效，無需年審，該證書是化學檢驗人員職業(yè)技能水平的資格憑證)。

五、時間：每月開辦，常年開班。

培訓地點：隨報隨學，在線課程全國開課(全國各地開課地點開課前一周通知)

開班時間：每月開班，具體的開班時間詢問咨詢老師，以培訓公告為準。

蘭冠教育職業(yè)技能培訓中心聯(lián)系報名：李老師 15989114650  微信同號

六、地點：長沙市

培訓及考核費用：本次培訓為初級、中級、**三個等級;2500元/人(含教材、資料、培訓考核、證書及午餐等費用)，住宿可協(xié)助預定酒店，費用自理。

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