養鵝大棚鋼管主架固定后，搭建棚頂從內到外依次為橡膠泡沫、厚密度農膜、草苫、薄膜和遮陽網，共5層；棚外60cm處四周開寬40cm、深30cm的溝，挖出的土用以填高棚內地面，使之呈坡形并壓實；棚內中間也開一寬40cm×深25cm的溝，上面裝自動飲水器；頂部南面開二個天窗（60cm×70cm），用木條撐開和關閉；大棚四周圍以厚密度農膜，農膜自下往上可卷起通風，可開啟高度1.7m。
采用塑料大棚養鵝的時候，應注意鵝棚內溫度和濕度的控制，在溫度較冷的時候，注意肉鵝的保溫，而在天氣比較炎熱的時候，鵝棚的四周可以開啟以便通風，也可以利用風扇來降溫。