饅頭生產線是指利用現代科技，如應用仿生技術、光控光感技術、電磁感應技術、蒸汽技術、微電腦可編程技術、遠紅外技術、人機界面、數顯系統等技術，完成和面、連續壓片、卷片、擠壓、定量切割面團、成型、醒發、蒸制等一系列的饅頭制作，實現了模擬手工饅頭成型的全過程，從而達到流水作業、機器批量自動化制作饅頭的效果。

1介紹編輯

生產出的饅頭內部結構均勻、細膩、層次規則，口感咬勁強，表皮光亮，保水復蒸性好，達到手工饅頭的口感。饅頭的一次成型率，品質穩定均一。節省了人力，不但加快了機械生產效率，同時也為食品的生產、加工、包裝提供了衛生的環境和保障。

2優點編輯

饅頭生產線生產過程采用傳統手工工藝，人工制作饅頭要靠經驗來判斷，發酵需要的溫度、時間等問題、以及室溫的影響，生產的效率也不高。饅頭生產線從和面到面粉的發酵，都是采用元件控制，流水線作業、常年保持統一的溫度。

饅頭生產線生產的饅頭，其中的酵母是一種微生物，但是卻是可以食用的，能夠提供人體所需的熱量和營養物質。饅頭的食用有著很悠久的歷史，有各種各樣的饅頭，有的饅頭成為了特產，比如山西運城的老面饃。饅頭是一種適應范圍很廣的食品，幾乎沒有人不能食用。

面團只有經過多次的擠壓，才會有面筋性。通過饅頭生產線，可以把面團切割成型。關于面團的揉壓是一項非常的需要體力的工作，因此人工制作的面團，揉壓的力度和時間都不是很久，和機器比起來有很大的差距，所以饅頭生產線制作的饅頭更有嚼勁。

3性能特點編輯


饅頭生產線是依據面團成型原理和饅頭工藝要求設計而成的饅頭生產設備，在和面、壓片、卷片、成型、整型等過程中，充分考慮了模擬手工的受力方式，在充分保留饅頭的傳統工藝和口味的同時，更大程度上解放了勞動力，實現了饅頭的規模化生產，為推動主食產業化發展提供了可能。

饅頭生產線采用光電感應、電磁感應、人機界面、微電腦編程、語音系統、蒸汽、新材料、仿生技術等前沿學科技術，自動化程度較高。所用材料以及外包裝材料等：所有與面接觸的材料均為符合食品要求的不銹鋼、尼龍1010等，設備外封為不銹鋼板。

具有傳統手工饅頭的風味，口感筋道、表皮光亮，并且能解決饅頭的保鮮問題。

日產量適中
日處理面粉3-6噸，即可以滿足規模化工業生產的需要，同時也適合店面小規模生產；規模生產，一機多能，可生產圓型滿頭、方饅頭、層狀饅頭、花卷等十幾個品種的饅頭。

操作性能
饅頭一次成型率，品質穩定，操作便捷，勞動強度低。所需生產人員：每班需要生產人員2-4人。

4設備的優勢編輯
1）速度高，生產快，平均每分鐘人工20個，傳統設備60個，本生產線120個；

2）產能高，成本低，為客戶降低了人力成本，增加了市場競爭力，人工平均產能每人每天2袋面粉，傳統設備每人每天8袋面粉，本生產線每人每天60袋面粉

3）口感好，饅頭生產線采用傳統手工工藝，口感筋道、表皮光亮。分析：人工缺點-體力有限，揉面不夠，質量不穩，傳統對輥式或強制式成型設備缺點-饅頭面筋網絡被絞壞，造成饅頭成渣無味；本生產線優勢-多程序壓面，無撕毀破壞，饅頭有勁道，表皮光亮，口感香甜。

4）：原料脫離人工，實現了無菌化生產，為企業做大做強提供了有力保障。

5產品工藝編輯
饅頭生產線設備中的機頭、機體、絞龍、面斗、干面盒、外殼等部件，這些部件均采用不銹鋼材料制作而成，這樣就解決了饅頭機的銹蝕問題，使得生產出來的饅頭更衛生，吃起來更放心。同時供面采用了微電腦數控無極變速輸送帶送面，這解決了送面不均、不足、剩面、面團發熱等現象。酸、堿、鹽對表面無任何腐蝕。另外在面盒下面加裝了可調干面粉流量的活動插板，配備新工藝成型輥，具有不粘性能，不粘面料，所以饅頭成型完整、光潔，避免了因面粉干濕度和天氣等原因造成的饅頭配坯粗糙、粘成型輥，往成型輥上手工撒面的煩惱，從而減少了勞動強度，增加了饅頭的質量。每次工作完畢，不用清理面輥。