隨著我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的日益繁榮，我國糧食產(chǎn)量也在逐年增加，但這也使得糧食廢棄物量呈現(xiàn)階梯式增長趨勢。尤其是各類集體食堂的浪費尤為嚴(yán)重，這與我國倡導(dǎo)的“光盤行動”背道而馳。智慧食堂,智慧餐廳應(yīng)運而生，致力于以人工智能、云計算、大數(shù)據(jù)等新時代信息技術(shù)為主要手段，打造消除餐廚垃圾的滿意食堂。
1、智能分析，操作方便
智仕通利用智慧食堂大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，建立完整的管理運作流程鏈。提供可視化分析，集中處理食堂的購銷存、單品管理和日常運營管理信息，幫助廚師和內(nèi)部員工整理食堂的備料和選材方案，有效避免庫存積壓和浪費、信息混亂和食材的不必要浪費。同時，它還可以根據(jù)消費者對菜肴的偏好定制令人滿意、貼心的菜單，從而減少食物浪費。
2、智能技術(shù)，按需所取
食堂使用人工智能設(shè)備銷售菜肴。在使菜肴豐富多樣的同時，它還可以讓消費者自己用餐，想吃什么就吃什么，一只蝦和一顆葡萄。它可以按克定價，并且可以**測量。在節(jié)約和環(huán)保的基礎(chǔ)上，滿足食客多樣化的需求，避免不必要的浪費;無意義支付、自助取餐、自動機(jī)器結(jié)算、無現(xiàn)金、掃碼或餐卡支付，縮短時間(排隊取餐或付款的時間)，避免忘記帶手機(jī)和餐卡而無法吃飯的問題。倘若您使用了速賣幫的智慧食堂刷臉吃飯，方便快捷，省去了繁瑣的手續(xù)和步驟;每頓飯都可以從官方賬目的順序、吃什么、攝入多少營養(yǎng)素的細(xì)節(jié)中看到，這樣用餐者就可以調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)節(jié)約消費的意識，從而滿足顧客均衡營養(yǎng)的需求，提高顧客的用餐體驗和滿意度。
3、智能操作，安全可靠
考慮疫情因素，原有安全防護(hù)設(shè)施進(jìn)一步完善。在食品放置平臺上方安裝是按管控系統(tǒng)，食材來料經(jīng)過食堂溯源電子秤驗貨并上傳食材驗貨信息到系統(tǒng)平臺，確保食品溫度長期處于穩(wěn)定健康狀態(tài)，不僅**了食品和膳食的安全，而且實現(xiàn)了綠色可持續(xù)發(fā)展。
同時提供無障礙在線訂購新鮮食材服務(wù)，消除用戶安全顧慮，實現(xiàn)食材從供貨商到經(jīng)銷商零接觸安全配送，節(jié)省人力物力。食堂出售食品材料的時間靈活，能更好地滿足社區(qū)用戶的需求，提高運營和服務(wù)能力。使用智慧食堂操作模式，食堂不再需要進(jìn)行食品分揀、烹飪、結(jié)算、出納和一些財務(wù)工作。勞動力成本大幅降低至少30%，營業(yè)額平均增長46%，**增長6倍;倡導(dǎo)并實施了多方面的CD-ROM行動，廚房垃圾減少了90%，并降低了處理泔水的成本以節(jié)約效益。
4、智能創(chuàng)新，消除浪費
利用大數(shù)據(jù)、云計算等手段，從安全、衛(wèi)生、質(zhì)量、餐飲環(huán)境等方面進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級。除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、環(huán)境和餐飲安全，我們還及時進(jìn)行創(chuàng)新。自由科學(xué)的管理和運營模式，使運營商能夠輕松管理食堂，實現(xiàn)食堂運營的降本增效;高效的用餐模式讓用戶可以隨意享用菜肴;食堂配備AI視覺識別結(jié)算臺、人臉消費機(jī)、 配套“智仕通”智慧食堂管理系統(tǒng)、營養(yǎng)膳食系統(tǒng)、飲食禁忌系統(tǒng)等多種智能化軟硬件的智能設(shè)備，實現(xiàn)現(xiàn)代化、數(shù)字化、優(yōu)質(zhì)餐飲。
自從“智仕通”打造出智慧食堂推出以來，受到運營商和客戶的廣泛贊譽。采用新模式，努力實現(xiàn)客戶滿意度。未來，應(yīng)用范圍將從社區(qū)、學(xué)校、企業(yè)和**擴(kuò)大到更大的領(lǐng)域和空間，并將節(jié)約型、環(huán)保型、降本增效進(jìn)行到底，打造令顧客滿意的智慧食堂。
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