番茄百科
番茄，即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
番茄加工工藝步驟
選料——去皮——擠汁——硬化——清洗——糖漬——糖煮
番茄烘干工藝
  將瀝干糖液的番茄果，放到物料盤中，將物料盤插入物料車，每盤間隔10厘米，在60℃-65℃下烘干，烘干時間設定15-20小時，連續排濕，使含水量達到18%左右，可溶性固形物含量達到70%即可。
凌科烘干機的優點：
1、質量高：模擬自然干燥，烘干后的產品外形完整、收縮均勻
2、環保無污染：空氣能熱泵以電能為驅動，烘干過程無排放零污染
3、智能烘干：PIC觸屏操作，自動化運行，無需專人值守，節省人工成本
4、干凈衛生：密閉式烘房，純凈熱風烘干，避免二次污染
5、烘干效率高：不受天氣限制，21小時不間斷運行烘干，生產效率更高
6、運行成本低：空氣能熱泵加熱風回收系統，烘干成本直降