隨著我國核桃種植面積的變大和產(chǎn)量的提高，核桃油提純?cè)O(shè)備 QC認(rèn)證 小型核桃油生產(chǎn)機(jī)組 日產(chǎn)1000斤成品油，核桃加工業(yè)顯得日益重要，但目前核桃加工發(fā)展力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，大多產(chǎn)品還處于初級(jí)加工狀態(tài)，附加值低。采用高新技術(shù)對(duì)核桃精深加工，可以使核桃資源為人類帶來更大的利益。近年來，我國市場上核桃深加工產(chǎn)品主要有核桃油、核桃粉、核桃飲料等。

核桃油精煉技術(shù)

核桃油精煉是利用物理和化學(xué)的方法除去核桃油中存在的雜質(zhì)，其工藝主要包括除雜、脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟和干燥等。除雜是采用物理的方法除去機(jī)械雜質(zhì)，使核桃油保持澄清外觀，通常采用離心或過濾的方法。脫膠是利用化學(xué)和物理相結(jié)合的方法除去核桃油中的磷脂成分，磷脂具有易溶于水、難溶于油的性質(zhì)，采用水化脫膠，使膠質(zhì)與水結(jié)合，再利用油脂與水密度的差異將膠質(zhì)除去。脫酸是除去油脂中的游離脂肪酸，有物理和化學(xué)2種方法，物理方法是在一定的溫度下，采用真空蒸餾，使游離脂肪酸從油脂中揮發(fā)出來。

核桃精煉油的生產(chǎn)工藝流程：干核桃原料→脫殼→破碎→加熱→壓榨→初榨核桃毛油→粗濾→脫膠→脫酸→脫色→真空脫臭→精濾→抗yang化處理→灌裝→核桃精煉油。