河南科之信實(shí)業(yè)有限公司

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司

地址：河南西平縣中原食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)園E座（新廠）

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一、什錦水果罐頭生產(chǎn)線產(chǎn)品介紹：

什錦罐頭生產(chǎn)線是我公司經(jīng)過多年實(shí)踐、不斷改進(jìn)其制作工藝，技術(shù)已日趨成熟。本生產(chǎn)線由什錦劈半機(jī)、毛刷翻果機(jī)、淋堿機(jī)、去皮機(jī)、螺旋或網(wǎng)帶式連續(xù)預(yù)煮機(jī)等設(shè)備組成，主要設(shè)備由不銹鋼材料制作，高效衛(wèi)生，淋堿采用瀑布式淋堿，溫度和時(shí)間可以自動控制，預(yù)煮采用螺旋式連續(xù)預(yù)煮機(jī)，產(chǎn)量大，破損少，出成率高，是什錦罐頭生產(chǎn)廠家的明智選擇。

二、什錦水果罐頭生產(chǎn)線

①原料選擇 選擇成熟度8.5成、新鮮飽滿、無病蟲害及機(jī)械傷、直徑在5cm以上的優(yōu)質(zhì)水果。

②切塊、挖核 將各種水果沿合縫縱切成兩半，不得歪斜而造成大小塊，已切半后將水果片浸于2%食鹽水中護(hù)色。將切半水果塊用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈橢圓形，但果賣不能挖得太多或挖碎，可稍留紅色果肉。挖核后應(yīng)及時(shí)浸堿，或浸于2%食鹽水中護(hù)色。

③去皮、漂洗 將水果窩向下均勻地單層平鋪于燙堿機(jī)鋼絲網(wǎng)上，使果皮充分受到堿液沖淋。堿液濃度為6%～12%，溫度為85～90℃。處理時(shí)間為30—70s，隨后用清水沖凈堿液。

④預(yù)煮 將洗凈堿液之桃塊放入含0.1%檸檬酸熱溶液中，在90～100℃下熱燙2～5min，至水果呈半透明狀為度。熱燙后立即用冷水冷卻。

⑤修整、裝罐 用鋒利刀割除桃塊表面斑點(diǎn)、殘留皮屑。修整好的桃塊按不同色澤、大小分開裝罐，注意排放整齊，裝罐量不**凈重的55%。裝罐后立即注入80℃以上熱糖水，糖液濃度為25%～30%，并加入0.1%的檸檬酸，0.03%的異Vc。

⑥排氣、封罐 在排氣箱熱力排氣，至中心溫度75℃立即封罐。或抽真空排氣，真空度為0.03～0.04MPa。

⑦殺菌、冷卻 在沸水中殺菌10～20min，然后冷卻至38℃左右。

三、什錦水果罐頭生產(chǎn)設(shè)備廠家介紹

河南科之信實(shí)業(yè)有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè)，公司坐落于河南省西平縣中原（國際）食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)園E座，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、**生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計(jì)、建廠指導(dǎo)、機(jī)械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等**交鑰匙工程服務(wù)。