酸化劑的作用機理:破壞細菌細胞壁、干擾細菌酶合成、抑制細菌內酶的活性,影響病菌DNA的復制;降低胃腸道的pH值,降低日糧的系酸力,提高蛋白酶的活性,促進消化吸收。適當的系酸力可以提高蛋白質的消化吸收,減少仔豬的腹瀉;維護腸道健康。
調節腸道菌群的平衡。幾種病原菌生長的適宜 pH 值都中性偏堿,如大腸桿菌適宜 pH 值為 6.0-8.0,鏈球菌為 6.0-7.5,葡萄球菌為 6.8-7.5,梭狀芽孢桿菌為 6.0-7.5,而乳酸桿菌等適宜于酸性環境生殖。因此,酸化劑通過降低胃腸道pH 值可抑制有害微生物繁殖,減少營養物的消耗和細菌毒素的產生,同時促進有益菌的增殖。平衡穩定的微生態環境對降低動物疾病發生率很重要。
酸化劑的直接殺菌效果取決于酸的解離程度,解離程度越低的酸殺菌效果越強,解離程度越高的酸直接殺菌效果越差。一般來說,無機酸(如磷酸)的解離程度很高,因此其直接的殺菌作用差。有機酸解離程度低,殺菌效果則相對較強。而有機酸當中不同的有機酸的殺菌作用也存在差異,其中檸檬酸、乳酸因解離程度比其它有機酸高而殺菌效果較差,甲酸、乙酸、丙酸的殺菌效果較好。因此甲酸、乙酸、丙酸是比較理想的具有殺菌作用的有機酸。另外酸化劑的作用還取決于酸的濃度和分子數,濃度越高,分子數越多,其作用效果越好,因此小分子有機酸的殺菌效果更好。
飼料級甲酸鈣在動物體內會游離出微量甲酸,使胃腸道PH值降低,并且具有緩沖作用,有利于胃腸道內PH值穩定,從而抑制有害細菌的繁殖,促進有益微生物的生長,如乳酸桿菌的生長,達到覆蓋腸粘膜不受毒素的侵入,從而達到減少與細菌有關的腹瀉問題。
甲酸鈣作為酸化劑,與檸檬酸相比,在飼料生產過程中不會潮解,流動性好,PH值為中性,不會造成設備腐蝕,直接加入飼料中能避免維生素和氨基酸等營養成分被破壞,是一種理想的飼料酸化劑,可以替代檸檬酸、富馬酸等。
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