可一日無食,不可一日無茶”,在有駱駝的牧區(qū)人家里,有飲駝奶茶的習(xí)慣,
之前去新疆逛,有幸嘗過一次,味道還不錯,今天來和大家分享一下制作方法~~~
駝奶茶的主要產(chǎn)期是當(dāng)年的 10—12 月和次年的 1—3 月,這期間擠的奶新鮮、可
口、質(zhì)量好。家里有駱駝的牧區(qū)人民經(jīng)常兌入青磚茶喝奶茶,并有每天晚上全家
喝鮮奶茶的習(xí)慣,這樣即使不吃主食都能過夜。
駝奶茶的一般做法是:
1.先將茶搗碎,放入白水鍋中煮。
2.茶水燒開之后,煮到茶水較濃時,用漏勺撈去茶葉,并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水。
3.待其有所濃縮之后,加入適量鮮駝奶,用勺揚(yáng)至茶乳交融,再次開鍋即成為馥
郁芬芳的奶茶了。
要熬出一壺醇香沁人的奶茶,除茶葉本身質(zhì)量外,水質(zhì)、火候、茶乳適中也很重
要。一般來說,可口的奶茶并不是駝奶越多越好,應(yīng)當(dāng)是茶乳比例相當(dāng),既有茶
的清香,又有奶的甘醇,二者偏多偏少味道都不好。
注意:奶茶煮好后,應(yīng)即刻飲用或盛于熱水壺備用,因在鍋內(nèi)放的時間長了,鍋
銹會影響奶茶的色、香、味。飲駝奶茶應(yīng)加少許食鹽以增加奶茶的味道。
駝奶茶一般在吃各種干食時當(dāng)水飲用,也可單獨(dú)飲用,即解渴又耐饑,比各種現(xiàn)
代飲料更勝一籌,也可泡炒米、黃油、奶豆腐和手抓肉。在牧區(qū)有一句俗話說“寧
可一日無食,不可一日無茶”。駝奶茶的功效:可以去油膩、助消化、益思提神、
利尿解毒、消除疲勞,也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。
尤其對酒精和**物中毒者,還有解毒作用