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甘肅 慶陽 鎮原縣 |
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焦** 女士 |
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世界上牦牛幾乎生活在海拔很高的高寒地帶,在我國青藏高原就是牦牛的發源地和主要產區。全世界有牦牛1400多萬頭,大多生活在我國青藏高原及周圍3000米以上的高寒地區。我國是世界上擁有牦牛頭數**多的國家,約占全世界85%。
高原氣候,低壓、缺氧、干旱,晝夜溫差大,在加上冬季,冰雪覆蓋,又給動植物的生存增加了難度。但牦牛,能生活在這樣的環境里,它們比一般牛的體型更身強體壯。牦牛由生到老基本不生病,即使是初生的小牦牛,也擁有強大的免疫力,無需特別照顧,也能健康成長。在西藏的牦牛比人還多,小牦牛能抵御各種極端自然環境,還能1極少生病的快速長大,和牦牛奶**的特質息息相關。
現在你可以想象自己在廣闊的青藏高原一望無際的在草原上,一眼望去成群結隊的你牦牛,有藍天有白云,有熱情的牧民。累了就在這藍天白云下席地而坐,熱情的藏族牧民給你送來他們**的牦牛奶。在這里云不僅是格外的藍**重要的的是它們離你特別近,在這里昆侖山上的水都會讓你覺得更甜,小牦牛跟著媽媽在這里吃著奶,一切都這么美好。
在西藏高原,這里的牦牛是很多的,它們和牦牛之間相依相存,千百年來牦牛是藏民**重要的伙伴。藏民族的衣、食、住、行當中處處都離不開牦牛,他們牦牛奶、吃牦牛肉、燒牦牛糞。牦牛奶是藏族人民非常喜愛的,藏族人民**的酥油茶也是用牦牛奶制作的,酥油就是牦牛奶做成的奶油,將磚茶煮沸后加入酥油就可以制作成美味的酥油茶了。
在藏族人們的生活中,牦牛奶已經成為餐桌上主要的食材之一,日常飲食中或是一日三餐我們都可以看得到牦牛奶的影子。除了我們聽說過的酥油茶以外,通過當地人的口述,它能做的美食可多了,比如可以做酸奶、曲拉……因為藏族民族所熟知的牦牛奶,不僅僅是因為它產量的珍稀;更重要的是,牦牛奶中還含有豐富的免疫球蛋白。那些游牧民族們一直生活在高原環境,氣候惡劣,牦牛奶成為了他們日常營養補充的**途徑。這是他們對牦牛賴以生存**的解釋。
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