產品用途
本設備是釀造醬油行業產品達到標準的必備設備,適用于釀造、食品等行業的原料蒸煮,使物料達熟透和蛋白質適度變性的要求,以滿足制曲的前提條件。
主要性能和結構特點
動力傳動部分,采用大扭矩雙級擺線針輪減器直聯傳動,與傳統蒸鍋的動力相比具有:
1、傳動元件少,安裝拆卸簡捷、故障率低、外表清潔、維修保養方便。
2、能正、反、點動運轉,工作平穩,噪聲低。
3、附帶制動電機制動,蒸鍋可以在任意位置停留。
4、空心軸端汽密封部分采用單向調節,雙向壓緊,多點支承結構.
5、鍋內抽排汽管及進汽、水管部分,均采用優質不銹鋼制作。
6、進汽、水管部分的改進,使其既能實現常規蒸煮工藝的蒸煮,又適合原料膨化蒸煮工藝的蒸煮。
發酵罐體采用耐酸不銹鋼(與料液接觸的位置采用304)制成,下申軸式合金機械密封,性能穩定,可將常壓空氣自動吸入發酵罐,與料液得到充分的分配,溶氧均勻。其工作過程:通過通氣機的轉子高速運轉后,產生的離心力,在中部形成真空,從上面吸入結凈空氣,與料液充分的混合,通過定子的導流裝置,噴射進入液層當中,在液層中型形成強烈抗的湍流,達到全面供氧的過程,從而促進醋酸菌快速的生長繁殖,達到快速發酵的目地。
設備適用于以含有酒份的釀造酒醪、果酒及食用酒精為原料進行釀造食醋。陳醋、白醋、各種果醋、醋飲的產品合適的發酵設備。
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