釀造食醋設(shè)備 糧食不銹鋼發(fā)酵池淋醋池熏池 釀醋曲床攤涼池
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價(jià)格: |
面議 |
起批量: |
1 件起批 |
區(qū)域: |
山東 濰坊 諸城市 |
關(guān)鍵詞: |
發(fā)酵池 淋醋池 曲床 |
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王* 女士 (銷售) |
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工藝要求
(1)淋醋的目的。成熟的醋醅經(jīng)過套淋,可去除雜質(zhì),增加食醋的清亮度,是醋液的內(nèi)容物均勻淋出,同時(shí)也起到過濾的作用。
(2)淋醋池內(nèi)裝醋醅是要均勻的將醋醅攤鋪入容器,裝入醋醅量不可太滿,要適中。
(3)所淋醋醅浸泡時(shí)間遵照工藝要求,時(shí)間太短,不能使醋醅泡起、泡透;時(shí)間太長(zhǎng),容易染菌。
(4)根據(jù)淋醋品種的需要,使用炒米色或熏醅時(shí),要將其均勻鋪入醋醅中。
(5)淋醋使用二淋醋順序要分明,由高酸度往低酸度依次使用,這樣可以使醋醅中的醋酸易于溶出,不壓酸,不混淋。
(6)淋醋過程中不能出現(xiàn)醋醅“露天”現(xiàn)象。
(7)經(jīng)常檢查淋嘴的暢通情況,做到不掉嘴、不堵塞。
(8)要定期清理淋底,夏天每周清洗一次,如隔日淋醋,當(dāng)天應(yīng)清洗淋池一次;冬天約2周清洗一次,**食醋的產(chǎn)品質(zhì)量。
(9)經(jīng)常保持淋槽的衛(wèi)生,周圍環(huán)境及地面保持清潔,每班工作完畢后,用水將淋醋室內(nèi)沖洗干凈,以**產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生。
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諸城市金納食品機(jī)械廠 |
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