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2019真空滾揉機(jī)價(jià)格因?yàn)殡缰坪蟆L揉前的肉塊特征為:質(zhì)地較硬,可塑性差,肉塊間有間隙,黏結(jié)不牢。經(jīng)過(guò)滾揉機(jī)滾揉后,原組織結(jié)分纖維斷內(nèi)蒙古牛肉腌制滾揉機(jī)裂,肌肉松弛,質(zhì)地性強(qiáng),肉塊間結(jié)合緊密,加速鹽水滲透和發(fā)色:滾揉前肌肉質(zhì)地較硬,在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透,通過(guò)滾揉,肌肉組織破壞,非常有利于鹽水的滲透。
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