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主營(yíng):果木烤鴨; 脆皮烤鴨; 片皮烤鴨; 脆皮烤肉; 脆皮烤兔; 熟食; 久久鴨; 周黑鴨; 手撕鴨;
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秘制老北京果木烤鴨配料
秘制老北京果木烤鴨配料
2021年06月04日
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北京烤鴨獨(dú)特的配方s正宗北京掛爐片皮烤鴨的做法
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北京烤鴨”采用42種上等名貴中 草藥香料腌制15個(gè)小時(shí)以上在加上“北京烤鴨”的獨(dú)特工藝烤制 而成,其味道不同于其他市場(chǎng)上傳統(tǒng)烤鴨,其味道 香而不膩 涼而不腥 皮脆肉嫩 色澤均勻 一經(jīng)上 市就受到了廣大消費(fèi)者的好評(píng)。 北京烤鴨打破傳統(tǒng)烤鴨的只能熱吃涼后腥膩?zhàn)呶兜热秉c(diǎn),因?yàn)轼喿颖旧砗苄葌鹘y(tǒng)烤鴨烤制后熱的時(shí) 候沒(méi)有腥味,但烤鴨一涼烤鴨就很腥和膩而且味道還沒(méi)有熱著的時(shí)候吃著好吃。 而良人烤鴨突破了傳統(tǒng)烤鴨的弊端,北京烤鴨獨(dú)特的配方獨(dú)特的配料加上特殊的處理和烤制方法, 使烤制出來(lái)的烤鴨不僅熱的時(shí)候不腥不膩很好吃,**的特點(diǎn)即使烤鴨涼后也不會(huì)腥不會(huì)膩而且味 道是越?jīng)鲈胶贸?,只是所有市?chǎng)上烤鴨的味道所不及的,這樣是北京烤鴨**的特點(diǎn)。 特色優(yōu)勢(shì) 1、北京烤鴨特有的配料配方,采用35種中草藥經(jīng)科學(xué)合理的配比,在加上7種調(diào)味料,配制出的淹 制料口味與眾不同,形成了地方特色新口味。淹制料調(diào)制步驟全部結(jié)束后,將鴨產(chǎn)品行前期的 處理后,即可淹制,經(jīng)過(guò)淹制的鴨子上爐烤制后,成品色澤鮮亮,香氣宜人,肥而不膩,口味絕 正,回味悠長(zhǎng)。 2、涼吃。北京烤鴨**的特點(diǎn)是涼吃不腥,不膩,口感好,回味更久。因?yàn)槿馐称窡岢裕猿鰜?lái)的 是肉的熱氣及肉本身的香味,調(diào)料味很淡。涼后的產(chǎn)品明顯突出了中草藥及各種調(diào)味料經(jīng)科學(xué)配比 后的特有風(fēng)味,是其它產(chǎn)品無(wú)法比擬的。 利潤(rùn)分析 烤鴨利潤(rùn): 1只白條鴨進(jìn)價(jià)平均在7-12元之間,做成烤鴨后每只零售在15-28元之間,利潤(rùn)在 每只8-16元之間,保守估計(jì)每日可店售50只,每日毛利潤(rùn)400-800元之間,按每日500元計(jì)算,一個(gè)月 即50030=1.5萬(wàn),一年即1.5萬(wàn)x12=18萬(wàn),扣除稅收房租,每年利潤(rùn)不會(huì)14萬(wàn)元。
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