立式粽子蒸煮鍋,立式粽子鍋解決了我們?nèi)粘U糁篝兆铀速M的時間。日常我們在家里蒸煮粽子需要大概3-4個小時,而用粽子蒸煮鍋只需要不到2個小時就可以了。立式粽子蒸煮鍋主要就適用于大產(chǎn)量的粽子生產(chǎn)廠家,一般這些粽子廠家都是在端午節(jié)后都會增加采購粽子鍋來應對端午節(jié)人們對粽子需求,節(jié)后生產(chǎn)出的粽子則進冷庫中應對日常對粽子的需求。
用立式粽子蒸煮鍋壓力:0.1-0.12MP,40分鐘煮熟之后,放入風冷室或是用兩個風扇吹風冷卻,真空包裝,然后高溫殺菌。立式粽子蒸煮鍋殺菌溫度:大于100g的殺菌溫度121度,小于100g的殺菌溫度116-118度。殺菌時間:60克一個,殺菌時間10分鐘左右。160克一個的水浴殺菌18-20分鐘,噴淋殺菌25-30分鐘。水浴殺菌的粽子比粘,噴淋殺菌的粽子比較筋道。
立式粽子鍋一般客戶都是用蒸汽蒸煮的,很少用電加熱的,因為電加熱的蒸煮鍋,電加熱速度太快了,蒸煮之后的粽子可能里面會帶有夾生,口感也不如蒸汽加熱的好。蒸汽加熱的粽子鍋是慢慢升溫,這樣蒸煮出來的粽子受熱均勻,口感好。一般蒸煮粽子設定溫度都是在121度,壓力用0.12-0.15mpa左右,45分鐘-50分鐘煮熟;蒸煮粽子一般建議客戶提前把粽子鍋內(nèi)的水煮到沸騰在放入粽子,這樣比較節(jié)約時間,對粽子而言,口感也會更好。煮粽子的水一定要漫過粽子,因為在蒸煮過程中糯米還會吸收大量水,水少的話,有的粽子肯定會出現(xiàn)夾生情況。如果你做粽子這一產(chǎn)品,對立式粽子鍋有異議的話,可以來電咨詢我!我再給您詳細介紹一下!