紅腸臘肉煙熏爐 豆干燒雞煙熏爐 肉食品蒸煮烘干煙熏爐 商用熟食煙熏爐 煙熏上色機器
設備介紹:
1.本機采用人機界面及PLC全自動控制,自動化程度高。
2.本機具有蒸汽加熱(蒸煮)、熱風(干燥或烘烤)、煙熏、上色等功能。
3.可以根據用戶要求自由組合,實現多種加工工藝,能夠存貯99個固定程序 ,可供用戶隨時調用。
4.采用蒸汽加熱升溫,一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發生器。
5.全自動烤腸煙熏爐采用雙層不銹鋼結構,超厚夾層中填充保溫材料,降低能耗。
6.各工藝參數(時間、溫度等)由人機界面顯示、控制,可確保準確無誤。
7.工作完成或中途機器出現故障,具有自動報警功能。
設備介紹:
全部采用電動控制,易學、好掌握,只要將生產該產品所需溫度,時間正確的設定,啟動工作按鈕就可以完成從烘烤、蒸煮、煙熏等多道工序,在**提高勞動生產率的同時,方便的進行各種肉類制品深加工。
具有烘烤、蒸煮、煙熏等多種功能,并且耗電量低,其成本僅為燒煤的60%。使用電動蒸薰爐不但能提高產品質量,**衛生,同時也能降低產品成本,是現場制作肉類食品的好幫手。小型煙熏爐價格可以配上小型拌餡機、小型灌腸機在市內各大型超市、各大中型市場中搞現場制作。同時也可用于大中小型食品加工廠。適用于各式香腸、各式火腿、干腸、烤雞、烤鴨、烤肉等中西式肉制品,也適用于各式午餐肉、烤魚片、熏豆干等其他類。
設備功能:
全自動豆干煙熏爐不銹鋼臘肉煙熏爐紅腸煙熏設備,煙熏設備主要用于肉類食品、魚制品,豆制品等的加工,具有干燥、烘烤、蒸煮,煙熏,殺菌等功能。
設備作用:
1.性能、作用 煙熏香味料為淡黃色至棕色液體,具有濃郁的煙熏香氣,可代替傳統煙熏工藝,使煙熏食品工業實現機械化、電氣化、連續化生產。
2.溶解性 易溶于水,因此它可以調配成任何一種濃度并很容易添加到食品中去,亦可不稀釋直接添加作用。
3.滲透性 本品易滲透到食品中去,因此對某些小塊食品可采用浸漬法來生產煙熏食品。
4.發色性 該品易氧化變色,因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤,從而引起人們的食欲。
5.除味性 能除去羊肉之膻味、魚之腥味、改善食品質量。
6.結皮性 本品能使食品結皮,使肉制品表面形成一層薄膜,因此能防止水分和油脂的外溢,從而改善食品質地。
7.防腐性 本品具有殺菌和抗氧化作用,能使煙熏食品延長貯存**架期,效能苯甲酸鈉、山梨酸醇,有效使用范圍為pH≤10。
8.安全性 本品經GC/MS儀檢測,未檢出3,4-苯并芘等有害物質,試驗證明對人體無毒無害,是一種安全衛生的食品添加劑。
9.使用數量 一般用量為0.05%~0.3%或根據居民口味習慣適當增減添加量,但不能使用過多,以免影響食品的原味。
煙熏香味料的使用方法煙熏香味料使用方法通稱為液熏法,這是與傳統的煙熏方法相對而言的。
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