香椿是時令名品,可健脾開胃,增加食欲,含有維生素E和性激素物質,有抗雖老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱,具有清熱利濕,利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、必尿系統感染的良藥。
紅油香椿,生長勢較強,一年生枝粗壯,2年生枝褐色。嫩芽長7—12厘米,生長較開展,芽鮮紫褐色,有光澤,基部葉綠褐色,**葉長8—20厘米,每芽有葉6-8片,單芽重25克左右。