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德園包子百年隆興史小小包子鋪月入上萬

2019年10月06日舉報編輯打印
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德園包子  
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提到包子,長沙人必稱“德園”。德園始建于清光緒年間,初為一唐姓業主在八角亭附近開的一家夫妻店,取《左傳》中“有德則樂,樂則能久”之意,名之“德園”。民國初年,幾位失業官廚集資入伙,盤下幾經易手卻無建樹的德園,遷店于黃興路樊西巷口,以官府菜、點招徠食客。因菜肴制作總有海味鮮貨等上乘余料留下,為免浪費,故將其剁碎,拌人包點餡芯,誰知這競使他們的包點風味異人,倍受垂青。從此,德園包子大振名聲,遂有“出籠熱噴噴,白色皮喧松,玫瑰甜香美,香菇爽鮮嫩”的民謠之贊。長沙“文夕”大火后,原班部分師傅重新集資,再度建店,取名德園茶館,繼續經營飯菜、包點,并逐步形成馳名長沙的“八大名包”。“八大名包”為:玫瑰白糖包、冬菇鮮肉包、白糖鹽菜包、水晶白糖包、麻茸包、金鉤鮮肉包、瑤柱鮮肉包、叉燒包。長沙解放后,德園茶館獲得了新生,曾薈萃一批烹任和白案高手,使德園的美食形成五大系列,300個品種。

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