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洗牌與爆發并存,新茶飲行業在出現井噴式發展的同時,競爭也在不斷加劇。大量品牌被out出局,新品牌又不斷蜂涌而至,茶飲行業不斷在縮短它的更新迭代周期。在這樣的大環景下,誰了一代風潮,誰就占領了市場先機。如今,隨著以琉璃鯨為代表的健康新勢力的迅速崛起,正式宣告了茶飲行業進入了6.0時代。
繼喜茶,鹿角巷之后,又一枚網紅新品類出現,這是新晉“網紅”茶飲品牌琉璃鯨的品牌風格,清新、文藝,且充滿“元氣”。作為一個谷物茶品牌,琉璃鯨確實擁有讓顧客“元氣大爆發”的資本。
“一杯可以嚼的茶”,琉璃鯨走紅社交網絡
琉璃鯨:第六代茶飲風潮,掀起行業大洗牌
那么,第六代的茶飲行業“長什么樣”,茶飲行業的再一次迭代又為餐飲行業釋放出哪些信號呢?
琉璃鯨的出現,讓業內人士認為了第六代茶飲的新風潮。琉璃鯨又掀起了行業的一次大洗牌。
1、創造了一個茶飲新品類——谷物茶
與其說琉璃鯨為茶飲業又帶來一個流量爆品,不如說它打造了一個新品類——谷物茶。芝麻、紅豆、麥片……谷香入茶韻,經過茶飲匠人的巧妙搭配,每一種谷物都可以與茶飲混搭出新鮮奇妙的感覺。相思總是蓋著雪、芝麻黑糖奶蓋、谷物雙拼黑糖奶蓋、芋Q奶蓋四季春、抹茶紅豆冰沙……在它們中間,將會出現茶飲地業的下一個流量爆品。
2、茶飲的另一種美味——嚼著喝
清香的茶基底、甜糯的紅豆、香濃的芝麻、Q彈的芋圓……再加上清甜可口的鮮果,散發著濃郁奶香的鮮奶,琉璃鯨谷物茶的美味具有一定的層次感。鮮奶與茶順滑入腹中,卻依然在唇齒間留有回味,此時,開嚼谷物,各種食材的美味就會在舌尖上暈開,美味之旅便由此開啟。
琉璃鯨:第六代茶飲風潮,掀起行業大洗牌
第六代之前,茶飲行業都經歷了些什么?
第六代品牌已經橫空出世,那么,第六代之前,茶飲行業到底經歷了一個什么樣的更新迭代歷程呢?細數五代茶飲行業特征,你就會明白。
**代:珍珠奶茶
大多以粉末沖泡,添加劑較多,再加上塑膠感十足的劣質珍珠,讓很多人對珍珠奶茶望而卻步。特別是在臺灣塑化劑事件之后,珍珠奶茶迅速沒落。
代:果粉茶
果粉與植脂末勾兌而來,有著“好看”的色彩,但健康卻無從談起。
第三代:鮮作茶
這是茶飲行業健康理念開始覺醒的一代,鮮茶+鮮奶+鮮果現做的模式,但是,因食材的季節性與保質期問題,以及相對較慢的出品,禁錮了它的發展。
第四代:現煮奶蓋茶
很多人對茶飲業的奶蓋風并不陌生,芝士+奶油+茶的創意曾經成就了茶飲界的流量爆品,不過,奶蓋咸膩的口感卻決定了它相對較窄的受眾群體,注定了它只能風靡一時。
第五代:網紅茶
擅用社交網絡營銷自我,以一些營銷概念等為產品噱頭,它們了茶飲業的網紅風潮。然而,當網絡人氣與產品品質不相匹配時,一些所謂的網紅爆品就只能淪為一次性消費品。
6.0時代的茶飲行業暗含哪些餐飲趨勢?
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