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涼吃。北京烤鴨**的特點是涼吃不腥，不膩，口感好，回味更久。因為肉食品熱吃，吃出來的 是肉的熱氣及肉本身的香味，調料味很淡。涼后的產品明顯突出了中草藥及各種調味料經科學配比 后的特有風味，是其它產品無法比擬的。
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