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據研究,除了富含維生素C以外,駝乳還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。雖然味道比牛奶偏咸一點,但它已成為許多人的愛。然而,“好奶難求”,世界上可供人享用的駱駝奶只相當于牛奶的五百分之一。這其中的主要原因在于:提供駱駝奶的牧民的生活具有極大的流動性,這種流動性不便于駱駝奶的采集;此外,駱駝奶的保鮮也存在著一定的障礙,這是因為現行的高溫滅菌處理方法似乎不太適合駱駝奶;然而,糧農組織奶制品專家貝尼特表示,致使產量不高的主要原因還是在取奶時駱駝不像奶牛那樣容易合作。
牦牛奶是小牦牛在沙漠惡劣環境生存下來的重要因素。例如,駱駝奶的維生素C含量,就是牛奶的三倍。其他營養成分還包括鐵、非飽和脂肪酸、維生素B,等等。
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